为切实保障医疗机构内患者、医护人员及家属的饮食安全，近日，双江市场监管所按照工作部署，对辖区医疗机构食堂开展专项检查行动，全力排查食品安全风险隐患，确保医患吃得放心、吃得安心。

此次专项检查行动重点围绕医疗机构食堂的食品经营资质、从业人员健康管理、食材采购储存、加工制作过程、餐饮具清洗消毒以及食品留样等关键环节展开。在食品经营资质方面，执法人员仔细核查食堂是否持有有效的食品经营许可证，且许可证上的信息与实际经营状况是否一致。对于从业人员健康管理，要求所有从业人员必须持有效健康证明上岗，同时严格落实每日晨检制度，杜绝患有有碍食品安全疾病的人员从事食品加工工作。

在食材采购储存环节，执法人员深入核查食材的进货渠道，要求食堂严格执行索证索票和进货查验记录制度，确保食材来源可追溯，坚决杜绝采购“三无”食品、过期变质食品及来源不明的食材。在检查中，执法人员还特别关注了食品的储存条件，要求食堂按照食品标签标注的要求进行分类存放，防止食品交叉污染和变质。

对于食品加工制作过程，执法人员严格对照《餐饮服务食品安全操作规范》进行检查，要求食堂做到生熟分开、烧熟煮透，加工过程中严禁使用非食品原料和滥用食品添加剂。在餐饮具清洗消毒方面，执法人员重点检查了消毒设施设备是否正常运行，餐饮具是否严格按照规定进行清洗、消毒和保洁，确保餐饮具卫生安全。同时，对于提供集中用餐的医疗机构食堂，执法人员要求其严格落实食品留样制度，按规定对每餐次食品进行足量留样，并做好留样记录。

截至目前，双江市场监管所已对辖区内2家医疗机构食堂进行了检查，出动执法人员8人次。检查过程中，共发现食品安全问题14个，主要集中在食品原料储存不规范、从业人员健康公示未及时更新、冰箱存放的半成品未加盖覆膜、用于加工的设备设施未及时清理油污等。针对这些问题，执法人员当场下达了责令改正通知书，要求相关食堂立即整改，并将对整改情况进行跟踪复查，确保问题整改到位。​

下一步，市场监管部门将持续加大对医疗机构食堂的监督检查力度，增加检查频次，强化监督抽检，严厉打击各类食品安全违法行为。同时，将进一步加强与卫生健康等部门的协作配合，形成监管合力，共同守护好医患“舌尖上的安全”，为医疗服务工作的顺利开展提供坚实的食品安全保障。