杨家坪火了30年的小吃 喂饱了数代人的青春!
2019-12-23  华龙网-新重庆客户端

对当代青年而言,每天最艰难的无非就是在“今天吃什么”中来回选择。过节就不一样了,节日配上美食,这是仪式感,也是吃到嘴的幸福感。

就像生日要许愿,新年要祈福,冬至将至,也要吃饺子一样    ,除了仪式,更多的还是三五好友相聚共餐,无所不谈的满足和快乐。

冬至,饺子迎来了它人生中的高光时刻,取代小面成为重庆人民心中的宠儿。

而此时此刻的洞中香,早已备好食材等待人们的到来,毕竟,谁让它是小吃界中30年来屹立不倒的“网红”呢。

数代杨家坪人的美食宝地

“不吃洞中香,相当于没来杨家坪!”直到现在,对于99%的老杨家坪人来说,没吃过洞中香,就是明显地域拖油瓶的表现。

从1990到即将而至的2020,洞中香快走过30个年头了,陪着它的,还有数代杨家坪人的青春。

“从初中吃到结婚,环境变了,陪我吃的人也换了,唯独老板、味道如初未变。满口软糯弹牙的饺子和凉糕,一吃,就爱上了。”

人均15就能吃得超满足

白菜饺子

俗话说,冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。冬至去哪吃饺子?我劝你来这里。

洞中香的饺子,二两的分量看起来却有三两的个头,白嫩嫩的模样活脱脱就是个小胖子,就冲这扎实的分量,想不吃都难。

狠咬一口,肥瘦相间的黑猪肉馅撞上水嫩新鲜的白菜,甘甜爆汁,厚实的面皮充盈着舌尖,感觉就像嚼了颗泡泡糖,咀嚼中渗着香甜。

无辣不欢,一个水饺一点蘸料,一口一个滑溜入嘴,饺子的鲜香融合辣椒,酸酸甜甜,香而不辣,瞬间征服我坚持多年挑肥拣瘦饺子只吃皮不吃肉的怪癖。

凉糕

然而,最最抚慰人心的,除了饺子,还有这碗凉糕,全重庆一定找不到第二家。物以稀为贵,正因如此,数不清的美食达人慕名而来。

它与市面常见的米色凉糕完全不同,豆腐块的形状,有着魔芋般焦糖色的外表,却能让人吃出汤圆的软糯来。

质地绵密弹牙,牙齿与凉糕摩擦,粘糯得难舍难分,只一口,你便会懂什么是唇齿相依,有了红糖的加持,更是生出一股浓厚的甜,口感101分,不怕老板骄傲。

醪糟热凉糕

一份凉糕不够,老板娘还推出了眼前这碗热凉糕以供试吃:“热凉糕是最近才研究出来的,火候相当重要,控制不好就影响了口感。”

不得不说,较之凉糕而言,醪糟热凉糕就是我这种体寒女孩儿的福音。

呼口热气,轻咬一块温软的热凉糕,红糖和醪糟特有的酒香瞬间在嘴中释放,醇厚迷人,像极了小时候外婆手工揉制的汤圆味道,吃着吃着就过年了。

热苕皮

谁说苕皮只能是烧烤和火锅的标配?在洞中香,苕皮也能像酸辣粉一样存在。

宽大厚实的苕皮充满韧劲,裹着酸辣调料和牙齿撕扯,发出糯唧唧的声音,不好意思,我先吃为敬!

凉面

决定一碗凉面好吃与否的关键不在于面,而在于调料,调料到位了,一碗凉面,自然也就不差。

挑好面,浇上秘制的辣酱,辅以青葱做点缀,bingo,出桌!搅拌均匀,趁机嗦一口,面条顺滑,清凉回甜,在这个必穿秋裤的季节吃起来毫不违和。

在搬迁中重生,在重生中沉淀

其实,早在上世界90年代,洞中香就因其独特的味道和便宜的价格走红于地下商场,成为杨家坪商圈中最早的一批“网红”。

它从流动的小吃摊蜕变成一个面积不到11平方米的小门店,又因人防地下商场撤场,再度成为人们关注的焦点。

一路走来,洞中香唯有坚持,“白天经营生意,晚上准备食材,再忙也要亲手打料,自己做的,放心!否则味道就变样了”,老板彭著强说,“只要味道没变,慢慢沉淀,都会好起来的。”

美食并无定律可循,比起抽象的“正宗”,能让人产生情感共鸣的幸福,那才是人间至上的美味。

洞中香

人均:15元左右

地址:团结路美侬购物城10号(亦可直接导航“洞中香”,注意美侬入口处地面的贴纸)

营业时间:09:00am-20:30pm

种草建议:饺子、凉糕必吃!醪糟热凉糕口感更软一点。

【责任编辑:】
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杨家坪火了30年的小吃 喂饱了数代人的青春!

2019-12-23 16:29:01       来源: 华龙网-新重庆客户端

对当代青年而言,每天最艰难的无非就是在“今天吃什么”中来回选择。过节就不一样了,节日配上美食,这是仪式感,也是吃到嘴的幸福感。

就像生日要许愿,新年要祈福,冬至将至,也要吃饺子一样    ,除了仪式,更多的还是三五好友相聚共餐,无所不谈的满足和快乐。

冬至,饺子迎来了它人生中的高光时刻,取代小面成为重庆人民心中的宠儿。

而此时此刻的洞中香,早已备好食材等待人们的到来,毕竟,谁让它是小吃界中30年来屹立不倒的“网红”呢。

数代杨家坪人的美食宝地

“不吃洞中香,相当于没来杨家坪!”直到现在,对于99%的老杨家坪人来说,没吃过洞中香,就是明显地域拖油瓶的表现。

从1990到即将而至的2020,洞中香快走过30个年头了,陪着它的,还有数代杨家坪人的青春。

“从初中吃到结婚,环境变了,陪我吃的人也换了,唯独老板、味道如初未变。满口软糯弹牙的饺子和凉糕,一吃,就爱上了。”

人均15就能吃得超满足

白菜饺子

俗话说,冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。冬至去哪吃饺子?我劝你来这里。

洞中香的饺子,二两的分量看起来却有三两的个头,白嫩嫩的模样活脱脱就是个小胖子,就冲这扎实的分量,想不吃都难。

狠咬一口,肥瘦相间的黑猪肉馅撞上水嫩新鲜的白菜,甘甜爆汁,厚实的面皮充盈着舌尖,感觉就像嚼了颗泡泡糖,咀嚼中渗着香甜。

无辣不欢,一个水饺一点蘸料,一口一个滑溜入嘴,饺子的鲜香融合辣椒,酸酸甜甜,香而不辣,瞬间征服我坚持多年挑肥拣瘦饺子只吃皮不吃肉的怪癖。

凉糕

然而,最最抚慰人心的,除了饺子,还有这碗凉糕,全重庆一定找不到第二家。物以稀为贵,正因如此,数不清的美食达人慕名而来。

它与市面常见的米色凉糕完全不同,豆腐块的形状,有着魔芋般焦糖色的外表,却能让人吃出汤圆的软糯来。

质地绵密弹牙,牙齿与凉糕摩擦,粘糯得难舍难分,只一口,你便会懂什么是唇齿相依,有了红糖的加持,更是生出一股浓厚的甜,口感101分,不怕老板骄傲。

醪糟热凉糕

一份凉糕不够,老板娘还推出了眼前这碗热凉糕以供试吃:“热凉糕是最近才研究出来的,火候相当重要,控制不好就影响了口感。”

不得不说,较之凉糕而言,醪糟热凉糕就是我这种体寒女孩儿的福音。

呼口热气,轻咬一块温软的热凉糕,红糖和醪糟特有的酒香瞬间在嘴中释放,醇厚迷人,像极了小时候外婆手工揉制的汤圆味道,吃着吃着就过年了。

热苕皮

谁说苕皮只能是烧烤和火锅的标配?在洞中香,苕皮也能像酸辣粉一样存在。

宽大厚实的苕皮充满韧劲,裹着酸辣调料和牙齿撕扯,发出糯唧唧的声音,不好意思,我先吃为敬!

凉面

决定一碗凉面好吃与否的关键不在于面,而在于调料,调料到位了,一碗凉面,自然也就不差。

挑好面,浇上秘制的辣酱,辅以青葱做点缀,bingo,出桌!搅拌均匀,趁机嗦一口,面条顺滑,清凉回甜,在这个必穿秋裤的季节吃起来毫不违和。

在搬迁中重生,在重生中沉淀

其实,早在上世界90年代,洞中香就因其独特的味道和便宜的价格走红于地下商场,成为杨家坪商圈中最早的一批“网红”。

它从流动的小吃摊蜕变成一个面积不到11平方米的小门店,又因人防地下商场撤场,再度成为人们关注的焦点。

一路走来,洞中香唯有坚持,“白天经营生意,晚上准备食材,再忙也要亲手打料,自己做的,放心!否则味道就变样了”,老板彭著强说,“只要味道没变,慢慢沉淀,都会好起来的。”

美食并无定律可循,比起抽象的“正宗”,能让人产生情感共鸣的幸福,那才是人间至上的美味。

洞中香

人均:15元左右

地址:团结路美侬购物城10号(亦可直接导航“洞中香”,注意美侬入口处地面的贴纸)

营业时间:09:00am-20:30pm

种草建议:饺子、凉糕必吃!醪糟热凉糕口感更软一点。

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