引领重庆小面发展,打造靓丽重庆名片

2021-08-20 16:38:20 来源:

华龙网-新重庆客户端8月20日讯(记者 谢稳 通讯员 梁长炯)说起重庆小面,大家都不会陌生。近日,重庆一百度名人堂邀请到重庆市小面协会秘书长、三美文化产业有限公司创始人邹徐,为大家分享重庆小面协会将如何继续提升打造“重庆小面”这块金字招牌。

作为重庆小面协会的秘书长,邹徐拥有丰富的平台运营经验,对品牌策划、运营管理、社群孵化等有着自己独到的见解。“虽然之前从事的行业不是餐饮类,但对餐饮并不陌生。”邹徐说,重庆小面协会为大家提供的是一个促发展的平台,为大家做好服务是一项不小的挑战。

谈到来重庆小面协会任职的感受,邹徐说,“协会急需强大的凝聚力、号召力,需要通过人才引进、品牌策划、社群孵化等‘引领’‘唤醒’重庆小面,真正使重庆小面走向更广阔的的市场,创造更多的本土品牌。”

在邹徐看来,重庆小面的品牌崛起依旧是一场“硬仗”,与诸多“外地面”、外地小吃品牌相比,重庆小面在资本引进、品牌塑造、产业链协同上还存在一定的不足。“我们将着力推进小面一、二、三产业融合。”邹徐表示,以前重庆小面所用的面大部分不是重庆本土小麦面,希望以后重庆小面都能用上重庆小麦、重庆辣椒、重庆花椒,这样也更有利于构建重庆小面的区域品牌。

据邹徐透露,重庆小面协会正着力推进重庆小面产业园的打造,这将有效促进整个小面产业的发展。该产业园将内含电商产业园等,重庆小面则将对标柳州螺蛳粉,希望在3到5年内实现100亿的线上销售量,力促带动重庆小面线上产业的蓬勃发展。

对于线下门店的发展,邹徐认为,小面店将形成品牌连锁与“夫妻店”两种发展形式。其中夫妻店大多为社区小店,以走量为主;而品牌连锁则注重品牌价值、特色风味、食材用料、就餐环境等方面进行提炼升级,通过市场分层筛选,不同发展路径的小面店将会有不同的消费者进行选择。

“目前重庆有大概8.4万家小面店,其中有资本青睐的品牌很少。”邹徐说,重庆小面协会将着力协调相关资源,引导各类小面店发现并挖掘自身价值,摒弃“找快钱”思维,塑造品牌自身价值的同时也擦亮“重庆小面”这张重庆名片。

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