【每周一膳】祖国医学养生之道，在于“法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳”，以求形与神俱。其中“食饮有节”，一指饮食要有节制，在腹不在目；二更是讲，饮食要与时节相和，得时而饮，适节而食，顺应大自然规律。“饮食选用当令食材，顺应当地饮食文化”，是几千年来不自觉融入我们每个中华儿女骨血中的群体生活智慧。在此我们根据时节为大家准备每周一膳，或汤、或菜，或粥，或茶饮，助您吃出健康，感悟生活的美好！

由于谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，因此需防“湿邪”侵袭伤身。注意开窗通风、加强保暖，不要着凉，多晒太阳，适当运动。如果已有“湿邪”侵入，在日常饮食中，可增加一些利水祛湿的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米、赤小豆等。

芡 实

芡实味甘、涩，性平归脾、肾经。芡实主要含有淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、尼古酸等成分，有抗氧化作用，能调节机体免疫功能，还有收敛、滋养作用。芡实能补脾止泻，除湿止带，益肾固精。可用于脾虚湿盛，久泄不止。也可缓解肾虚不固之腰膝酸软、遗精滑精、头痛头晕、耳鸣耳聋、遗尿尿频等症状，还可用于脾肾两虚之白浊带下。

莲 子

莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经。莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

薏苡仁

薏苡仁味甘、淡，性凉，归脾、胃、肺经。具有较好的药用价值，薏仁含有薏仁素，维生素E，硒元素，维生素B，钠离子，铁元素，钙元素，纤维素等营养物质成分，经常适量食用薏仁，可以强肾，提高机体免疫力和抗病能力，有利于人体的健康。薏仁还是美容养颜的食品，能消除粉刺痤疮，细腻皮肤，改善肤色，对色斑，赘疣具有一定的治疗作用。

本周推荐

芡实莲子薏苡仁排骨汤

当令时节：谷雨

材料：排骨500克、芡实30克、莲子20克、薏苡仁30克，陈皮5克、生姜40克，盐适量。

做法：将芡实、莲子、薏苡仁浸泡清洗；排骨剁成小块，焯水后捞出，冲洗备用。将排骨、芡实、莲子、薏苡仁、陈皮和切片的姜全倒进砂锅里，用大火煮开，再改用小火炖两小时，起锅前放盐调味即可。

专家点评：

谷雨为由春入夏的转折点，此刻天地的能量运转和输出都在加大，促使万物从生到长逐渐丰茂，此轮节气湿蒸相搏，雨乃时降，君火熔肺，寒热交杂。芡实和莲子有健脾益肾、清热降火、滋养身心的作用，薏苡仁健脾祛湿，陈皮可醒脾行气开胃，排骨有补髓增益之用。合而为汤，气味醇和清润，更具健脾益气、祛湿利水、滋养身心、水火既济、荣筋养胃之功效，适合作为春暖花开时节养生保健汤品。

小贴士：痰湿中阻者、食积腹胀者、脾虚便难者、孕妇禁食。

>>专家简介

牛淑娴，主治医师，毕业于天津中医药大学，就职于江北区中医院针灸一科。擅长用“醒脑开窍”针刺法治疗中风偏瘫等一系列后遗症，擅长运用“黄帝内针”、“浮针”等传统或现代的针刺方法治疗颈肩腰腿痛等常见痛症，以及运用中药处方及“黄帝内针”配合治疗内外妇儿等常见病症。

咨询时间：每周1-5全天。（江北区中医院门诊4楼针灸一科门诊）

（江北区中医院专家养生团×华龙网健康 出品）