华龙网—新重庆客户端9月26日23时15分讯（记者 周晓雪）菜品拼盘、光盘奖励、免费打包、支持退菜……厉行节约，重庆餐饮企业再出新招！今（26）日，记者从重庆市商务委获悉，随着该委在全市餐饮行业开展“厉行节约 制止浪费”活动，重庆餐饮企业与消费者纷纷响应，餐饮节约用餐见成效。

9月初，重庆市商务委员会在全市餐饮行业开展“厉行节约 制止浪费”。倡导文明用餐，推出“光盘”打折优惠活动，鼓励消费者吃不完就打包，提供绿色环保“打包”服务和再加工技术指导。推行分餐自助、公筷公勺等文明就餐方式，还鼓励有条件的火锅企业提供“锅底打包”等服务。

同时，鼓励企业优化菜单设置，提供“小份适价”“菜品拼盘”和小型套餐等菜品服务。优化产业链，鼓励餐饮企业发展中央厨房、集约化配送中心，实施连锁经营，提升管理水平，降低生产成本。设置制止餐饮浪费标识，建立节约用餐提醒制度，引导消费者适量点餐。

响应号召，重庆餐饮行业纷纷行动。重庆市烹饪协会第一时间向会员单位发出倡议书，号召会员单位、餐饮企业、团餐食堂在门厅入口处制作摆设拒绝餐饮浪费36字承诺，在店内张贴宣传海报。

并且在餐桌上摆放“文明用餐、理性消赞，请使用公筷共勺，拒绝使用一次性餐具”温馨提示牌，提醒广大消费者就餐点菜要适量、不剩饭、不剩菜。倡导文明用餐、主动使用公筷公勺，不使用一次性餐具。

涪陵区商务委在全区持续开展“吃得文明、厉行节约”主题活动，号召餐饮企业提供“半份、半价”或“小份、适价”菜单，推行“光盘行动”奖励机制。比如一些餐饮企业在客人就餐时，将桌上的菜全部吃完后，将会奖励火锅底料、杯子、果盘、盐巴、酱油、醋等奖品。

作为重庆市团餐行业的会长单位，重庆多美佳餐饮有限公司在近30家门店张贴了杜绝浪费厉行节约的海报，并在各门店推行“小份适价”“菜品拼盘”和小型套餐等菜品服务。如果顾客“光盘”，该公司还推出打折优惠活动，鼓励消费者吃不完就打包。

锅锅筵火锅从菜单设计、菜品规划、门店宣传、物料布置、服务标准等方面进行了全面的调整。比如该店推出组合菜、混搭菜，这样可以让顾客合理点菜，在不浪费的前提下品尝到更多种类的菜品。当顾客点菜超过平均食量，服务人员还会主动进行核对，建议顾客可以先少点，不够了再随时加菜。

刘一手以集团向全球1000余家门店发起“厉行节约，反对浪费”倡议书和宣传海报。为让顾客吃得丰富、吃得开心，集团将菜单菜品进行调整，出台2人餐、4人餐、8人餐套餐。此外，刘一手还推出了“小份菜、拼盘菜、支持退菜、打包免费”等举措，从重庆5家直营店率先落地示范，在9月底之前完成全国门店全面落地实施，形成良好的消费风尚。