小米粥是我们公认的营养健康食品，但是我们是否掌握了小米粥的正确做法呢？是否真正熬出了好喝的小米粥呢？不妨跟着小编来看看吧。

最新研究发现：小米不是越黄越好吃，冷水下锅，小火慢熬也不能煮出好喝的小米粥。

那应该如何挑选好吃的小米？

颜色：颜色纯正、无杂色、有光泽。

大小：看米粒大小是不是均一，有没有杂质。如果一份小米有杂色、颗粒大小不同，很可能是参杂了陈小米，很容易影响口感。

气味：拿一点小米放到手上搓一下，闻闻有没有霉味异味。

怎样煮小米粥才更好喝？

用大火煮粥要比小火煮粥的米香更浓郁，火力越大煮的米越香，保持剧烈沸腾的状态。用开水煮米的话，从加上米开始算起，使粥在剧烈沸腾的状态下煮制25分钟，就能喝到营养美味的小米粥。

（图片来源于视觉中国，华龙网综合）