今天小编教给大家的是一些厨房妙用，经常做饭的大神们，学点小招术，可以轻松解决很多问题哦，一起看看吧！

　　切肉的秘诀

　　切牛羊肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片，煮熟后容易咬。切猪肉的话，要顺着肉的纹理切，这样切出来的猪肉，炒完后不易散碎。

　　煮溏心蛋秘诀

　　先煮一锅水，水开后放入洗净的鸡蛋。然后开始计时，六分钟后，离火，过凉水。煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋，最好吃。

　　烧豆腐秘诀

　　豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。

　　炒蔬菜秘诀

　　炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬。应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时，将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。

　　剁肉馅秘诀

　　把猪肉放到案板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切断，然后原地翻面，再斜着切。正反切过45度后，再直直90度下刀，切两面，这种切法让你不费力剁猪肉，直接切成末。

　　如何处理汤咸了

　　菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半，放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。

　　煮绿豆诀窍

　　将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。

　　如何保养铁锅

　　炒完菜的锅先不着急洗，放着冷一会再洗，不然热锅骤然遇冷，不沾涂层很快就会坏。