吃一顿营养的早餐，是打开一天的正确方式。匆匆忙忙赶着上班上学，早餐随便糊弄过去？那你一定要学会这几款快手早餐。

　　香油拌面

　　材料：全麦面条360g、植物油1-2勺、碎牛肉400g、洋葱1颗、蒜瓣2个、菠菜100g、酱油3勺、麻油2茶匙、盐和胡椒粉少许

　　1、锅中倒入清水煮沸，放入面条，同时热铁锅，倒入一勺植物油，加入肉末，翻炒至金棕色。

　　2、加入切碎的洋葱，大火翻炒，至洋葱变软变成棕色。

　　3、倒入菠菜，一起翻炒，再加入盐和胡椒粉。出锅，铺在面条上。

　　4、将辣椒酱、酱油、麻油拌在一起，倒入盛着面条的碗中搅拌，撒上香葱。

　　鸡腿乌冬面

　　材料：鸡汤600g、生姜5片、酱油1勺、植物油2勺、蒜瓣3个、鸡腿2个、玉米粉1茶匙、香菇120g、乌冬面240g、香葱少许

　　1、锅中加入鸡汤，1勺酱油，煮至沸腾，加入乌冬面，煮熟。与此同时，中火热锅，加入植物油，加入大蒜，翻炒2分钟。

　　2、鸡腿去骨，碗中加入盐、胡椒粉、1茶匙植物油和1茶匙玉米粉。均匀搅拌。倒入平底锅中，中火翻炒，至金黄色。

　　3、将鸡腿盛出后，锅中倒入切好的冬菇，中火翻炒，至冬菇变软，加1茶匙酱油，再炒多1分钟。倒入蒜蓉搅拌。

　　4、盛出鸡汤乌冬面，将炒熟的冬菇和鸡肉加进去，加少许香葱，就可以开动了。

　　鸡蛋三明治

　　材料：面包2片、鸡蛋2个、牛油果半个、菠菜300g、辣椒片少许、橄榄油1茶匙、芝士30g、盐少许、香蒜沙司1勺（可用蛋黄酱替代）

　　1、将鸡蛋打散在碗中，搅打均匀。

　　2、倒入2茶匙的橄榄油，将洗净的菠菜放入锅中，倒入少许辣椒片。

　　3、中火翻炒2分钟，将炒熟的菠菜放在涂好酱的面包上，并放上切好的牛油果与芝士。

　　4、将打好的鸡蛋倒入锅中，煎至半熟，中间撒上芝士。

　　5、将鸡蛋翻折成一个正方形，放在面包片上。