大蒜竟有这些吃法 现在知道不算晚
2018-05-17  华龙网综合

  不管南方还是北方,炒菜时都喜爱放大蒜。然而,炒大蒜其实营养全无,那怎样吃大蒜才最健康?一起来看看。

  大蒜可生吃

  温度高于80℃时,大蒜素容易被破坏分解,也就难以发挥杀菌抑菌的功效。科学研究表明,只有当大蒜被切开或被挤压后,细胞壁遭到破坏,才能激活其中蒜酶,进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素。当蒜的组织结构破坏得越严重、越完全,大蒜素就越容易释放,同时味道也更辛辣,才能更好地杀菌抑菌。所以大蒜最适宜生吃,而且最好捣成蒜泥食用,炒大蒜是最不合适的做法。

  生吃最佳方法切开、捣碎后放置15分钟

  生吃大蒜也有讲究,切开或捣碎后一定要放置15分钟,大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接触,充分形成大蒜素。所以在家庭里用蒜生拌凉菜,吃饺子时候用醋和少量芝麻油调制蒜泥都是最健康的吃法。

  独头蒜最好

  独头蒜被称为“地里长出的青霉素”,比起分瓣蒜,“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多,因此性烈温中,是杀菌解毒、治百病的天然药。

  这些朋友不要吃

  大蒜刺激性较强,眼病患者、非细菌性腹泻患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜,以免加重病情。适量吃蒜蒜的功效多,但都该适量,吃多了大蒜胃疼难受,还易引发眼睑炎、结膜炎等问题,口臭难消也让人很尴尬。因此,1-2天吃一次就好,每次不宜超过3瓣。

  百变吃法

  加红糖—止泻

  因细菌导致的腹泻,让整个人都无精打采,病怏怏的,其实只需大蒜加上这两样东西便能迅速止泻。

  材料:大蒜50g、红糖30g、茶叶30g

  做法:将红糖水煮开加入30g茶叶和50g蒜泥即可。

  吃法:搅拌均匀,水温时即可当茶饮用即可迅速止泻。

  加醋—抗衰助消化

  米醋具有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑等功效,配上大蒜功效翻倍并且还能抗衰老助消化。

  做法:300g新蒜去皮洗净放进容器中,加入600ml陈酿米醋,再加上300~400g冰糖,密封腌制一个月即可。

  吃法:每天吃2~3瓣醋泡大蒜,能有效解热散寒、预防感冒,强身健体。

  加蜂蜜—护肝养胃

  蜂蜜和大蒜看起来不搭,实则搭配起来护肝养胃,功效极强,蜂蜜还能减轻大蒜味,吃了也不怕口臭尴尬了!

  做法:将大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一个月作用即可。

  吃法:大蒜消毒杀菌,配上蜂蜜,味道不刺激,吃起来甜甜的。直接吃或是取出泡水喝都行,有效预防感冒!

  加油—减轻肠道负担

  大蒜素能溶于油脂,刺激性会大大降低。与脂肪结合,能加快脂肪的代谢和分解,减轻胃肠道的负担。

  做法:将蒜放进罐子里摇一摇就能轻松剥皮了!剥好的蒜剁成蒜泥,放入食用油里浸泡一小时即可。

  吃法:大蒜油香气扑鼻,拌面,拌饭,做凉菜时加一点。立刻胃口大开,拿来炒菜更方便!

【责任编辑:邓光蓉】
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大蒜竟有这些吃法 现在知道不算晚

2018-05-17 14:19:18       来源: 华龙网综合

  不管南方还是北方,炒菜时都喜爱放大蒜。然而,炒大蒜其实营养全无,那怎样吃大蒜才最健康?一起来看看。

  大蒜可生吃

  温度高于80℃时,大蒜素容易被破坏分解,也就难以发挥杀菌抑菌的功效。科学研究表明,只有当大蒜被切开或被挤压后,细胞壁遭到破坏,才能激活其中蒜酶,进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素。当蒜的组织结构破坏得越严重、越完全,大蒜素就越容易释放,同时味道也更辛辣,才能更好地杀菌抑菌。所以大蒜最适宜生吃,而且最好捣成蒜泥食用,炒大蒜是最不合适的做法。

  生吃最佳方法切开、捣碎后放置15分钟

  生吃大蒜也有讲究,切开或捣碎后一定要放置15分钟,大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接触,充分形成大蒜素。所以在家庭里用蒜生拌凉菜,吃饺子时候用醋和少量芝麻油调制蒜泥都是最健康的吃法。

  独头蒜最好

  独头蒜被称为“地里长出的青霉素”,比起分瓣蒜,“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多,因此性烈温中,是杀菌解毒、治百病的天然药。

  这些朋友不要吃

  大蒜刺激性较强,眼病患者、非细菌性腹泻患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜,以免加重病情。适量吃蒜蒜的功效多,但都该适量,吃多了大蒜胃疼难受,还易引发眼睑炎、结膜炎等问题,口臭难消也让人很尴尬。因此,1-2天吃一次就好,每次不宜超过3瓣。

  百变吃法

  加红糖—止泻

  因细菌导致的腹泻,让整个人都无精打采,病怏怏的,其实只需大蒜加上这两样东西便能迅速止泻。

  材料:大蒜50g、红糖30g、茶叶30g

  做法:将红糖水煮开加入30g茶叶和50g蒜泥即可。

  吃法:搅拌均匀,水温时即可当茶饮用即可迅速止泻。

  加醋—抗衰助消化

  米醋具有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑等功效,配上大蒜功效翻倍并且还能抗衰老助消化。

  做法:300g新蒜去皮洗净放进容器中,加入600ml陈酿米醋,再加上300~400g冰糖,密封腌制一个月即可。

  吃法:每天吃2~3瓣醋泡大蒜,能有效解热散寒、预防感冒,强身健体。

  加蜂蜜—护肝养胃

  蜂蜜和大蒜看起来不搭,实则搭配起来护肝养胃,功效极强,蜂蜜还能减轻大蒜味,吃了也不怕口臭尴尬了!

  做法:将大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一个月作用即可。

  吃法:大蒜消毒杀菌,配上蜂蜜,味道不刺激,吃起来甜甜的。直接吃或是取出泡水喝都行,有效预防感冒!

  加油—减轻肠道负担

  大蒜素能溶于油脂,刺激性会大大降低。与脂肪结合,能加快脂肪的代谢和分解,减轻胃肠道的负担。

  做法:将蒜放进罐子里摇一摇就能轻松剥皮了!剥好的蒜剁成蒜泥,放入食用油里浸泡一小时即可。

  吃法:大蒜油香气扑鼻,拌面,拌饭,做凉菜时加一点。立刻胃口大开,拿来炒菜更方便!

【责任编辑:邓光蓉】
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