谷雨过后气温上升，最容易出现“肝阳上亢”，主要表现为脾气急躁、头晕、口干舌燥等，这时最适合吃芹菜。除了清肝热降肝火，常吃芹菜还有哪些功效呢？

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　　吃芹菜的好处

　　1、清热解毒，祛病强身。芹菜可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。经常肝火过旺，皮肤粗糙及失眠、头疼的人可适当多吃些芹菜。

　　2、利尿消肿，镇静安神。芹菜可以消除体内水钠潴留（钠离子潴留细胞外而引起水肿），利尿消肿。而芹菜中的碱性物质则具有镇静安神的作用。

　　3、平肝降压。芹菜素可以改善防止血管紧张，舒张血管，从而对降低血压有一定的作用。

　　4、减肥。芹菜中含有一种能促使脂肪加速分解、消耗的化学物质。再加上其富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，增强减肥效果。

　　5、防龋固齿。芹菜里的粗纤维就像扫把，不仅能扫掉牙齿上的部分食物残渣和牙垢，还能在咀嚼过程中刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸值，达到自然的抗菌防龋固齿效果。

　　下面就给大家介绍几种芹菜做法：

　　芹菜炒虾仁

　　食材:

　　芹菜茎100克、虾仁50克、花生油15毫升、姜2克、葱5克、大蒜5克、盐1克。

　　做法:

　　1.将芹菜洗净用菜刀拍扁。

　　2.虾仁去除虾线，芹菜切段，大葱切小块，姜切丝，大蒜拍扁切小块待用。

　　3.热锅放油，放入葱、姜、蒜和虾仁爆香。

　　4.翻炒至虾仁变色。

　　5.放入芹菜炒至断生，临出锅时放入少许盐炒匀即可。

　　雪梨芹菜汁

　　食材：

　　芹菜适量、雪梨一个、蜂蜜适量。

　　做法：

　　1、芹菜洗干净切小段。

　　2、雪梨去皮和籽、再切小块。

　　3、把芹菜和雪梨放在料理机中，倒入适量的凉开水。

　　4、榨好的汁过筛，加入适量的蜂蜜调味即可。