四月吃野菜正当时 这些野菜一定别错过
2018-04-20 14:34:28 来源: 华龙网综合野菜含有较为丰富的维生素、矿物质、胡萝卜素及膳食纤维等营养素。那么四月到底适合吃哪些野菜?怎样才能把野菜吃得既健康又安全呢?小编今天就来详细聊聊。
1、芥菜
荠菜具有清热解毒、平肝明目、利尿消肿等作用,要论蔬菜中蛋白质含量,荠菜绝对可以说是很高的,它的维生素C、维生素B2和钙含量也非常丰富,口感略苦,但有股清香。
2、蕨菜
蕨菜中含有粗纤维,这些粗纤维可以促进胃肠的蠕动,降低脂肪的吸收以达到一个消食减肥的作用。蕨菜中含有的蕨菜素在一定程度上可以抑制细菌,具有良好的杀菌、清热解毒的功效。但是,蕨菜中的“原蕨苷”有一定致癌性,因此做蕨菜前一定要用沸水焯烫,不要长期大量食用。此外,蕨菜性味寒凉,脾胃虚寒者不宜多食。
3、鱼腥草
鱼腥草这道菜,有人爱得不行,也有人受不了这个味道。鱼腥草味辛,性寒凉,归肺经。但是鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。适当吃一些还是有利于身体健康的。
4、香椿
香椿气味特殊、味苦性寒,能清热解毒、抗菌消炎。但是香椿中含有较多的硝酸盐,所以一定要买新鲜、无烂叶的香椿,买来后用冰箱冷藏。
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