春天是充满生机的季节，万物复苏，春意盎然，但对于食客们来说，最喜欢的还是春天的野菜，小编下面介绍的这几种野菜你都吃过吗？

　　折耳根

　　折耳根学名鱼腥草，是云贵川地区常见的一种野菜。鱼腥草通常用来凉拌，还可以炒腊肉、蒸鸡。

　　香椿

　　香椿，重庆人叫“椿芽儿”，小时候爬椿树摘嫩芽的记忆有多少人拥有呢？一般新鲜的香椿采摘下来之后就可以食用，香椿蛋饼、香椿拌豆腐、香椿炒虾仁……都是重庆人记忆中的味道。

　　野葱

　　野葱与小葱长得很像，但是香味更加浓郁，野葱更细短一些。野葱之所以“野”，就是因为它生长在田坝间、沟田里、水沟旁，野葱吃法很多，野葱炒鸡蛋、野葱虾皮炒豆、野葱小馄饨等等。

　　蕨藤

　　蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌上佐料，就是一道爽口的凉拌菜，此外，蕨菜还可以炒来吃，如蕨菜炒腊肉。

　　清明菜

　　清明前后总是下雨，清明菜也特别引人注意。清明菜学名鼠曲草，搓揉茎叶能闻到一股爽净的香味，味道略淡，没有香茅草那样香甜，但也好闻，最好的吃法就是做成清明粑。