材料：海盐与3颗柠檬，海盐使用量约为柠檬的20%

准备工作：

（1）将玻璃空瓶消毒烘干。

（2）将柠檬以粗盐搓揉将表面彻底洗干净。

（3）切除柠檬头尾两端。

（4）部分切片、部分切块。

制作步骤：

（1）先均匀洒一层盐在玻璃罐底部。

（2）放上一片柠檬、洒上盐。

（3）盐上再放柠檬、再洒上盐，依此顺序放完所有柠檬。

（4）顶端处用手挤压出些许柠檬汁。

（5）放到冰箱，每日拿起来摇晃数下，一星期后可使用，再等一星期，酸味与苦味会变得柔和，吃起来风味更佳，在三个月使用完最好。

盐渍柠檬的功效

（1）做出少盐的健康料理：虽然盐渍柠檬含有盐份，但富含柠檬清香，所以用一点就很美味，减少了餐食中的盐份摄取量。

（2）让肉变柔软：柠檬酸扮演了分解肉内蛋白质的酵素，提升肉品宝水度，吃起来口感湿润。

（3）去除鱼腥味，散发清爽柠檬香。

（4）让蔬菜不变色，因柠檬酸保持鲜绿。

（5）可做点心也可泡蜂蜜柠檬茶来喝，夏天格外消暑。

（6）柠檬油精的天然香气让人放松，消除疲劳。

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