四川泡菜

　　时间：2天

　　用料：红萝卜500g、泡辣椒、泡菜盐适量、芹菜适量

　　做法：

　　1、准备一个空的泡菜坛

　　2、放入泡辣椒

　　3、加入适量的凉白开，加泡菜盐混合均匀，泡制一周左右

　　4、红萝卜洗净，切成小块

　　5、放进浸泡好的泡菜水中，加入芹菜混合

　　6、盖上盖子，浸泡两天左右就可以食用了

　　辣白菜泡菜

　　时间：3天

　　用料：白菜1250g、辣椒粉适量、盐适量、韭菜适量、白萝卜适量、苹果适量、梨适量、鱼露适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、葱适量、糯米粉适量

　　做法：

　　1、白菜洗净，一剖为四

　　2、找一个干净无油的容器，注入凉水，下盐，泡入白菜

　　3、白菜的叶子能卷起来，不会断即可

　　4、萝卜去皮切丝，用盐抓一下

　　5、白菜和萝卜丝漂去盐水，用手挤干水份备用

　　6、韭菜葱洗净后切段，糯米粉加5倍水，小火煮成糯米糊

　　7、苹果梨去皮切成丁，加少许水，搅拌成泥

　　8、蒜瓣和姜也搅成泥

　　9、把水果泥和蒜，姜泥，糯米糊一起倒入装韭菜的大碗

　　10、加入适量的辣椒粉，白糖和鱼露

　　11、倒入萝卜丝，一起搅拌均匀

　　12、辣椒糊均匀的抹在白菜的每片叶子上后，放冰箱冷藏，3天后就可以吃了

　　简易泡菜

　　时间：1天

　　用料：圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、辣酱适量、盐适量、白糖适量、白酒适量、姜适量

　　做法：

　　1、圆白菜洗净，掰成小块，黄瓜洗净，切片；两者一起，加食盐拌匀，腌制

　　2、待腌制有水份后，过凉水清洗，控水备用，

　　3、大蒜和生姜，用料理机打成泥

　　4、加入到蔬菜中，再加盐白糖、白酒、两大勺辣酱拌匀

　　5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱冷藏一天

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